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近百大廚齊聚南京各顯神通烹飪“金陵菜”

2019-11-01 10:00:59
來源:中新網江蘇
烹飪好的美食令人垂涎。 泱波 攝
烹飪好的美食令人垂涎。 泱波 攝
精美的菜肴吸引目光。 泱波 攝
精美的菜肴吸引目光。 泱波 攝 
參賽廚師烹飪美食。 泱波 攝
參賽廚師烹飪美食。 泱波 攝    
舉辦廚藝大賽,傳承和弘揚“金陵菜”特色文化。 泱波 攝
舉辦廚藝大賽,傳承和弘揚“金陵菜”特色文化。 泱波 攝 

  10月31日,2019“金陵菜”主題廚藝大賽在南京旅游職業學院開賽,來自江蘇38家高星級酒店、餐飲名店的近百位資深廚師、廚藝高手同場烹飪“金陵菜”,比拼精湛廚藝。據介紹,“金陵菜”又稱京蘇菜、南京菜,起源于先秦,隋唐已負盛名,不僅凝聚了古都的文化底蘊,同時兼取四方特色,口味南北皆宜。

  比賽現場,作品爭奇斗艷各具“匠心”:既有明月燉生敲、金陵少帥一品肉、清湯菊花燉雞孚、八寶葫蘆鴨、燒麥鳳尾蝦、松鼠桂魚等傳統“金陵菜”,也有雨花石魚圓、雙子八寶釀生敲、金湯紅袍秋意濃、荷塘秋韻、鳳飛蝦舞石榴包等創新“金陵菜”。據了解,南京市商務局、南京市文化和旅游局、南京旅游集團等近日還將聯合舉行頒獎儀式,對獲獎選手進行獎勵,對獲獎菜品進行展示和推廣。

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